材料：

雪梨1个、冰糖适量、清水适量

步骤：

1. 雪梨去皮，切去头部和底部，然后用小刀在顶部挖去中心处，取出核。

2. 将雪梨放入碗中，撒上适量的冰糖。注：糖的量可以按自己的口味控制，如果喜欢甜一点可以多放一些，但不要过量。

3. 待泡糖10到15分钟，直到冰糖完全融化。

4. 把泡好糖的雪梨放入锅中，注入适量的清水，水量不要过多，约为雪梨高度的2/3。

5. 大火烧开后转小火煮15-20分钟即可。

注意：

1. 炖雪梨的过程中，一定要开小火，煮慢一点，让雪梨的营养充分地被释放出来。

2. 炖的过程中，可以多翻动几次雪梨，让雪梨受热均匀，从而使味道更加入味。

3. 炖好的雪梨可以沥干余汁，切成一口大小，然后放入冰箱冷藏，当成冰镇雪梨吃。

4. 雪梨炖得时间太长会造成烂糊，炖的时间太短会出现*硬的情况。建议根据个人口感来决定炖的时间。

益处：

1. 雪梨味甘淡，性凉，有*津止渴、润肺止咳、清热解毒的功效。

2. 冰糖则是暖性食品，能够中和雪梨的寒性，有滋阴润燥、止咳化痰的功效。

3. 炖出的汤水中含有雪梨的多种营养成分，如维*素C、钙、磷等，有助于健康。

小结：

冰糖炖雪梨是一道既美味又有营养的甜品，不仅具有润肺止咳、润燥*津的功效，而且口感丝滑，非常适合秋冬季节食用。通过掌握好火侯和考虑到口感，即可以够得到一道口感丰富、好吃营养的冰糖炖雪梨了。